Holi Special – तिरंगी बर्फीDoonited News
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Holi Special – तिरंगी बर्फी

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तिरंगी बर्फी 
सामग्री  सामग्री

५०० ग्राम खोया
३०० ग्राम चीनी
१ बड़ा चम्मच बारीक की हुई छोटी इलाय
चीखाने का हरा और केशरी रंगचांदी का वर्क

विधि
खोया अच्छी तरह मसल लें और चीनी को मिला लें। भारी तले के नॉनस्टिक बरतन में धीमी आंच पर पकाएँ। लगातार हिलाते रहने से गुठलियाँ नहीं बनेंगी। थोड़ा गाढ़ा हो जाये लेकिन रंग सफेद ही रहे (गुलाबी न होने पाए) तब गैस बन्द कर दें। गैस से उतार कर उसमें इलायची पाउडर मिला दें। अब इसके तीन भाग करें। एक भाग सफेद ही रहने दें। बाकी दो भागों में हरा ओर केशरी रंग मिला दें। एकसार कर लें। हर भाग को बेलन से मोटी रोटी जितना मोटा बेल लें। सबसे नीचे हरा उसके ऊपर सफेद और सबसे ऊपर केसरी रंग रखते हुए तीनों परतें एक के उपर एक रख दें। बेलन से ही हल्का सा दबा दे।ऊपर हल्के हाथ से चांदी का वर्क लगा दें।बर्फ़ी के आकार में काट लें।

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