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Holi Special – चावल के टेस्टी कटलेट

Holi Special – चावल के टेस्टी कटलेट
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होली के मौके पर घर आने वाले मेहमानों का मुंह मीठा करवाने के लिए कुछ हटके बनाना चाहती हैं तो चावल से बने इन मीठे कटलेट्स को ट्राई करें…

सामग्री
चावल 400 ग्राम
चीनी 150 ग्राम (पिसी हुई)
मावा 200 ग्राम
काजू बारीक कटा हुआ
बादाम बारीक कटा हुआ

नारियल बारीक कद्दूकस किया हुआ
दूध आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि
– चावल को साफ करके किसी बड़े बर्तन में पानी भरकर 2-3 घंटे के लिए भीगने रख दें। इसके बाद चावल से पानी निकालकर उसे किसी प्लेट में फैलाकर हल्का सुखाएं। फिर चावल को मिक्सर में डालकर बारीक होने तक पीस लें।

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– चावल के आटे को किसी छलनी से छानकर बचे हुए बुरादे को अलग कर दें। इसके बाद चावल के आटे में पिसी हुई चीनी, मावा, काजू, बादाम और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिला दें।

– अब इस मिश्रण को आटे की तरह गूंदने के लिए इसमें दूध मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गीला न रहे। मिश्रण तैयार होने के बाद इसे करीब 30 मिनट के लिए पानी से भीगे कॉटन कपड़े से ढक कर रख दें।

– इसके बाद गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें देसी घी डालें। कढ़ाई में घी या रिफाइंड की मात्रा कम नहीं होनी चाहिए। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें घी में डालें।

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– इन्हें धीमी आंच पर देर तक तलना है जब तक सुनहरे रंग के न हो जाएं।

– चावल के स्वादिष्ट कटलेट तैयार हैं। आप इन्हें ठंडा होने के बाद किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर भी रख सकते हैं।

NS/NT

Original Recipes

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