August 04, 2021

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उत्तर भारतीय अंदाज की मछली करी रेसिपी बनाना सीखे

उत्तर भारतीय अंदाज की मछली करी रेसिपी बनाना सीखे

Recipe By Swati Mishra

 

Fish curry recipe

 

 

मछलियां तो हर देश विदेश में खायी जाती है लेकिन Fish curry का स्वाद ऐसा जो दिल को छू जाए तो चलिए सीखते है बनाना आज  हमारी आज की Fish curry  की खासियत यह है इसे हमने पूरी तरह देसी अंदाज में बनाया है और Fish curry में बनकर एक स्वाद के नये लज्जत आपके जबान पर ले आती है.

 

 

 

Fish curry  बिलकुल अलग ही स्वाद के लिए जानी जाती है और इसको बनाने के लिए यह बहुत जरुरी है की आप ताजा और अच्छी मछली का use करे जिससे आपको एक अच्छे स्वाद की Fish curryका स्वाद मिले.

 

 

 

इस Fish curry को जो कोई भी खाता है वह इसके स्वाद के लज्जत में डूब सा जाता है. एक बिलकुल अलग ही स्वाद की इस ख़ास Fish curry को एक बार तो हर किसी को बना कर खाना जरुर चाहिए.

 

 

Fish curry recipe Indian style

 

 

Fish curry पुरे दुनिया में अपने स्वाद का डंका बजाती है और इसे हर कोई खा कर इसके तारीफ किये बिना नही रह पाता. हमारे देश के हर कोने में Fish curry से बनकर तैयार हुई Fish curry recipe  को खाया जाता है.

 

 

 

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Fish recipes में Fish curry को सबसे अधिक पसंद किया जाता है. मछलियाँ बहुत तरह की आती है और इसीलिए Fish curry  को बहुत तरह के स्वाद से भरपूर बनाया जा सकता है. आपने बाजार में विभिन्न तरीकें की मछलियां बिकती देखी होंगी और हर एक मछली का स्वाद अलग होता है.

 

 

 

 

Fish recipes एक अच्छे स्वाद वाली रेसिपी के तौर पर जाना जाता है और इसे हर कोई खाने वाला इसे बहुत पसंद करता है. Fish curry की अपनी एक अलग पहचान है और इसीलिए Fish curry को पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है.

 

तो चालिए आइये सीखते है हमारी आज की Fish curry  की Fish curry recipe Indian style और बनाते Fish curry  की Fish curry जिसके स्वाद का जादू आप पर सिर चढ़ कर बोलेगा.

 

Fish curry recipe Indian style Notes:

 

 

 

 

  1. हमने इस रेसिपी में मछली को पहले से फ्राई नही किया है जैसा बाकी सभी fish recipes में किया जाता है. लेकिन आप चाहे तो crispy मछली के स्वाद के लिए इसे फ्राई कर सकते है.


  2. आप अपने पसंद के अनुसार इसे spicy बनाने के लिए इसमें लाल मिर्च डाल सकते है. हमने इस fish recipes में सिर्फ हरे मिर्च का प्रयोग किया है.


  3. अगर आपके पास नारियल क्रीम नही है तो कोई बात नही. इस fish recipes में नारियल क्रीम optional है.


  4. मछली आप अपने पसंद के अनुसार चुनाव कर सकते है और अगर आप मछली की मात्रा बढाते है तो सभी सामग्रियों की मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाना होगा.


  5. इस fish recipes में करी को हमने गाढ़ा बनाया है लेकिन अगर आप इसे पतला ग्रेवी वाली रेसिपी बनाना चाहते है तो पानी की मात्रा बढ़ा ले जिससे यह पतली ग्रेवी की करी बनेगी.
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Ingredients

 

  • मछली के 6 पीसेज
  • ½ चम्मच सरसों के दानें
  • 3 चम्मच तेल
  • 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुवा
  • 6 लहसुन की कलियाँ
  • ½ इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ टमाटर की प्योरी
  • ½ चम्मच जीरा पाउडर
  • ¾ चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच white vinegar
  • 3 चम्मच नारियल क्रीम
  • 2 चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

 

 

Method

 

 

Step 1

 

एक nonstick pan ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे. जब यह गर्म हो जाए तो मध्यम आंच पर सरसों के बीज डाले और जब यह तड़कने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज डाले और हरी मिर्च भी मिलाये. आंच को बिलकुल धीमा कर दे और प्याज को golden brown color में आने दे.

 

Step 2

 

लहसुन और अदरक को टमाटर प्योरी में डाले और इसे एक blender या mixer में ½ कप पानी डालकर एक smooth प्योरी बनने तक इसे पिसे. अब इसे pan में नमक और सभी मसालों के साथ डाले और आंच को मध्यम रखे. जब किनारों से तेल छोड़ने लगे तो आंच बिलकुल धीमा करे और mixture को चलाकर मिला ले.

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Step 3

 

अब इसमें पसंद के ग्रेवी के लिए पानी, vinegar और नारियल क्रीम मिलाये और इसे 3-4 मिनट एक गाढ़ा पेस्ट बनने तक इसे पकाए. ग्रेवी को चखकर इसमें नमक या किसी भी कमी को पूरा कर ले. अब इसमें मछली डाले और इसे बीच बीच में चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाए. अब आंच बंद कर दे. अब इसे serving bowl में डाले और धनिया की पत्ती से गार्निश कर ले. इसे गर्मागर्म तवा रोटी, नान या चावल के साथ सर्व करे.

 

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